目前食用菌已成為我國第五大類農作物,產量占到全世界產量的 80%,形成了年產值超過 3000 億元、年產量超過 2400 萬噸的大產業。隨著人們生活水平的提高,我國食用菌消費量正以每年 7% 以上的速度飛快成長。舉個簡單的例子:假如每個家庭每天消費食用菌 300 克,3 億中國家庭年消費量就是 3285 萬噸 ,市場潛力十分巨大。
但是,在食用菌產業快速發展的過程中,也遇到了一些“痛點”:比如產品同質化嚴重,競爭力不高;深加工產品可復制性強,產品附加值不高,缺乏核心技術;流通體系不健全,銷售渠道面臨轉型;龍頭企業帶動力弱等。這些“痛點”也正是制約食用菌行業快速發展的瓶頸。那么,如何能解決“痛點”,讓行業良性發展呢?